餐饮开店前需要做好哪些市场调查?

2019-03-13 14:26 喜知滋集团
众所周知,选址是餐饮投资开店很重要的一步。好的位置,对餐馆后续发展的影响是至关重要的。因此,投资开店就要事先对所选区域进行市场调查。具体需要餐饮投资者做哪些市场调查呢,我们可以来看看专做水饺加盟的张经理为我们分析的这几点!
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 1、餐馆周围环境如何。

  环境的好坏有两种含义。一种含义是指餐馆周围的环境状况。比如:有的餐馆开在公共厕所旁或附近,不远处便是垃圾堆、臭水沟,或者店门外灰尘飞舞,或者邻居是怪味溢发的化工厂等,这便是恶劣的开店环境。

  另一种含义指餐馆所处位置的繁华程度。一般来讲,餐馆若处在车站附近、商业区域人口密度高的地区或同行集中的一条街上,这类开店环境应该具有比较大的优势。另外,三叉路口、拐角的位置较好,坡路上、偏僻角落、楼屋高的地方位置欠佳。

  2、交通条件是否方便。

  顾客到店后,停车是否方便;货物运输是否方便;从其他地段到店乘车是否方便等。交通条件方便与否对餐馆的销售有很大影响。

  3、周围设施对餐馆是否有利。

  有的餐馆虽然开在城区干道旁,但干道两边的栅栏,却使生意大受影响。因此在选择临街铺面时,要充分注意这点。如何选择呢?

  典型街道有两种:一种是只有车道和人行道,车辆在道路行驶,视线很自然能扫到街两边铺面;行人在街边行走,很自然进入餐馆。但街道宽度若超过30米,有时反而不聚人气。据调查研究,街道为25米宽,最易形成人气和顾客潮。另一种典型街道:车道、自行车和人行道分别被隔开,其实这是一种封闭的交通,选择这种位置开店也不太好。

  4、服务区域人口情况。

  一般来讲,开店位置的附近人口越多,越密集越好。目前很多大中城市都相对集中形成了各种区域,比如商业区、旅游区,大学区等,在不同区域开店应注意分析这种情况。

  影响开店位置的因素很多,因素也千差万别。为什么有的偏僻小巷的餐馆生意年年兴隆,而有的繁华地段的餐馆经营艰难,这正应了一句哲语:具体情况具体分析。位置的好环,是相对的而非绝对的。

 

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